生鐵電磁大炒爐

傳統的燃油燃氣大炒爐全部使用生鐵鍋，早已成為廚師的使用習慣，生鐵鍋的烹飪效果極佳，還能補充人體微量鐵元素，但目前所有電磁爐廠家都使用不銹鐵及少量不銹鋼沖壓鍋，雖然水煮食品和油炸食品效果很好，但炒菜爆炒就容易糊底，使菜變味，這方面無法達到烹飪食品的理想效果，大多廚師都希望使用生鐵鍋，而生鐵電磁大炒爐產品在市場上為一片空白。

對于生產廠家而言，生鐵鍋不及不銹鐵鍋好看，市面售賣的生鐵鍋也不適合做電磁爐，而且在組裝、隔熱、防水等方面處理技術難度大。

這里為大家提供一款生鐵電磁大炒爐圖片（給客戶使用的效果很好，客戶很認可此產品）

全部回復(9)

只看樓主

正序查看

倒序查看

ayong168

LV.5

2010-04-18 11:56

請問怎么解決生銹問題？

回復

mantianxing

LV.2

2010-04-18 13:15

@ayong168

請問怎么解決生銹問題？

生鐵鍋只要經常使用是不會生銹的，而且越用越漆黑發亮

回復

irex

LV.5

2010-04-19 10:07

@ayong168

請問怎么解決生銹問題？

生鐵鍋只要是經驗老到師傅

在第一次拿新鍋時都會有一煮鍋手續

就是倒一碗水然後把他煮開悶一下

這樣鍋不容易生鏽

或許他們不知道原理但絕定有效

原理是生鐵碰到水蒸氣將生成四氧化三鐵

四氧化三鐵是黑色的是不會生鏽的

另外為何煮完菜常常見老師傅拿竹仔綁成刷子

把水煮開用水刷鍋也是這一樣化學原理

鍋容易生鏽是因為很多廚師都懶得遵循師傅經驗而造成

回復

mantianxing

LV.2

2010-04-19 12:52

@irex

生鐵鍋只要是經驗老到師傅在第一次拿新鍋時都會有一煮鍋手續就是倒一碗水然後把他煮開悶一下這樣鍋不容易生鏽或許他們不知道原理但絕定有效原理是生鐵碰到水蒸氣將生成四氧化三鐵四氧化三鐵是黑色的是不會生鏽的另外為何煮完菜常常見老師傅拿竹仔綁成刷子把水煮開用水刷鍋也是這一樣化學原理鍋容易生鏽是因為很多廚師都懶得遵循師傅經驗而造成

頂一下！！！

回復

magmi99

LV.2

2010-05-20 10:16

本人對為何用鐵鍋烹飪效果更好不了解，但就此話題有幾個疑問。1、如果說對身體有益，應該是鋼鍋更好。生鐵鍋實際上是鑄鐵工藝制造的，鑄鐵里面含雜質非常高，而鋼的純凈度則高很多。2、生鐵鐵的脆性比較大，使用壽命會有影響。3、生鐵的磁性能相對比較低，做電磁爐效果不理想。所以不知道客戶認為效果很好是什么效果很好。

回復